【下準備】
・オーブン用シートをパウンド型の内側に入れて底と側面に当てる。
底の四辺にそってつめなどで後をつけてから一度取り出し、型の高さに合わせて切り込みを入れる。
余分な部分は切って内側全体にぴっちりと敷きこむ。
・チョコレートは包丁で刻む。
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて、万能こし器でふるう。
・小さめのボールに卵を溶きほぐす。
・オーブンを180℃に温めはじめる。
【作り方】
1、ボールに生クリーム、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
泡立て器でひと混ぜすると筋が残ってすぐに消えるくらいが目安。
2、溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつど手早く混ぜ合わせる。
バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜて、完全になじませる。
3、ふるった粉類を一度に加える。
ゴムベラで底からすくい上げて、さっくりと切るようにしながら、粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜ合わせる。
4、チョコレートを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5、生地を型に入れ、表面をスプーンなどでならす。
180℃のオーブンで30~40分焼き、中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
熱いうちに型からはずし、オーブン用シートをはがす。
ケーキクーラーなどにのせて粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
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